Какой сорт картофеля подойдет для пюре и запекания

Как же выбрать идеальный картофель для того самого, неповторимого пюре? Ведь всё в кулинарном мире кипит и пульсирует вокруг крахмала — этого загадочного полисахарида, который при варки преображается в то самое любимое блюдо. В нежную пюрешку, что тает во рту, вызывая взрыв эмоций.

В нашем рейтинге представлены топовые сорта картофеля и они уже радуют многих своим изысканным вкусом. Изучайте и выбирайте подходящий картофель.

Помните, выбранный корнеплод — это посадочный материал из нашего интернет-магазина "Тверь Агропром". Продаваемый картофель уже готов поселиться в вашем саду или оказаться на горячей плите. Сделайте свой выбор в пользу нашего агрария. Для тех, кто любит нежный, воздушный и тающее во рту картофель, мы познакомим вас с популярными сортами.

Топовые сорта картофеля: для пюре, запекания, первых блюд, салата, жарки и фри

Невский

Среднеранний отечественный сорт. По урожайности не уступает голландским сортам. Этот картофель успешно выращивают во всех регионах России. Растения устойчивы к болезням и хорошо адаптированы к разным климатическим условиям.

Клубни у него довольно крупные, весом до 130 граммов каждый. Содержание крахмала в них составляет около 10-15%. "Невский" хорошо подходит для супов и салатов. Его можно жарить или варить в очищенном виде или с кожурой. Однако из него не получится воздушная пюрешка.

Снегирь

Сорт универсальный, подходит для жарки, запекания и варки. Для воздушной пюрешки крахмала в нем маловато (около 16%), но этот показатель может меняться в зависимости от ухода и условий выращивания.

Сорт относится к сверхранним, поэтому уже на 45 день можно лакомиться молодой картошкой. В каждом гнезде образуется до 16 клубней массой 60-90 г. В южных регионах России можно собрать два урожая за сезон.

Гала

Гала — это незаменимый сорт картофеля для любителей диетического питания. Он содержит минимум крахмала (10-13%) и калорий, практически не разваривается и не темнеет, что делает его идеальным для приготовления салатов и супов.

Гала очень урожайный раннеспелый сорт. В одном гнезде формируется до 25 крупных (100-140 г) клубней. С одного куста можно собрать до 3,5 кг вкуснейшего картофеля.

Сорт "Гала" не просто картофель, это настоящий праздник вкуса и пользы.

Зекура

Ищете универсальный картофель, который идеально подойдет для любых блюд? Тогда вам нужен именно среднеспелый сорт "Зекура" универсального назначения. Станет настоящим открытием для кулинаров-экспериментаторов: из него получится как воздушная пюрешка, так и хрустящий картофель фри. Сохранит форму в супе и идеально дополнит любой салат.

Сорт неприхотлив в уходе, хорошо растет даже в неблагоприятных условиях. Устойчив к жаре и засухе. С одного растения можно собрать до 20 крупных клубней (до 150 г). Картофель отлично хранится всю зиму.

Уладар

Если вы ищите картофель, который идеально подойдет для жарки на сковороде или во фритюре. Тогда вам нужен именно раннеспелый сорт "Уладар". Он станет настоящим открытием для любителей хрустящих ломтиков, ароматных чипсов и сытных супов.

Сорт "Уладар" неприхотлив, хорошо адаптируется в разных климатических условиях. Не требует сложного ухода и устойчив к болезням. С одного куста можно собрать до 12 крупных клубней (100-140 г).

Может быть уязвим к атакам колорадского жука. Для защиты урожая нужно будет принимать соответствующие меры.

Хозяюшка

Этот сорт идеален для варки, так как содержит много крахмала (17-21%). Он популярен среди кулинаров и огородников. Все благодаря его устойчивости к болезням, холодам и засухам. Отличается высокой урожайностью и долгой лежкостью.

При правильном уходе с одного куста можно собрать 12-18 корнеплодов, весом до 180 г каждый. Сорт созревает за 90-100 дней.

Агата

Среднеспелый сорт обладает кремовой мякотью, которая отлично подходит для варки. Клубни крупные, овальные, с гладкой желтой кожицей. Благодаря высокому содержанию крахмала (17-21%) сорт "Агата" позволяет приготовить нежное, воздушное пюре без комочков.

При правильном уходе с одного куста можно собрать 12-18 крупных клубней (до 180 г каждый). Созревает за 90-100 дней, что позволяет насладиться вкусной пюрешкой уже в середине лета.

Лорд

Раннеспелый сорт, его якоть нежно-розовая, а клубни овальные с розовой кожицей. Содержание крахмала в мякоти — 15-18%. Не требует сложного ухода. Подходит для разных климатических условий. "Лорд" хорошо разваривается, поэтому отлично годится для пюре, супов и запеканок.

При правильном уходе с куста собирают 8-12 клубней. Каждый весит до 150 г. Сорт созревает за 70-80 дней.

Синеглазка

Позднеспелый сорт с синими "глазками" и фиолетовой мякотью. Клубни овальные, с шероховатой кожицей. Содержание крахмала в мякоти — 18-22%. Мягко-рассыпчатый, обладает неповторимым ореховым вкусом, богат витаминами и микроэлементами. Долго варится, требует бережного хранения.

С одного куста можно собрать 10-15 крупных клубней картофеля, весом до 200 г каждый. Сорт созревает за 80-90 дней

Санте

Сорт средней спелости с белой мякотью. Содержит крахмал 9-12,5%. Клубни овальные, с желтой кожицей. Универсальный сорт, подходит не только для варки, но и для жарки, запекания и салатов. Несмотря на то, что сорт не очень долго храниться, он отличается хорошими вкусовыми качествами.

Отлично подходит для выращивания на даче. Многие аграрии сажают "Санте" в промышленных масштабах. При хороших условиях и правильном уходе вы соберите до 30 клубней с куста. Средний вес клубня 100-150 грамм.

Как определить какой сорт подходит именно вам

Для выбора подходящего сорта картофеля учитывайте несколько ключевых факторов, таких как время созревания, вкусовые качества, устойчивость к болезням, цвет мякоти и содержание крахмала.

1. Время созревания: Если вам нужен картофель раннего урожая, выбирайте ранние сорта. Они созревают быстро и идеально подходят для употребления в летний период.

2. Вкусовые качества: Оцените, какой вкус вы предпочитаете — более сладкий или с выраженным картофельным вкусом. Некоторые сорта обладают неповторимыми вкусовыми качествами, такими как ореховый или сливочный оттенки.

3. Устойчивость к болезням: Если в вашем регионе часты болезни картофеля, выбирайте сорта, устойчивые к ним. Это снизит необходимость в химической обработке и увеличит вероятность получения хорошего урожая.

4. Цвет мякоти: Сорта с белой мякотью часто используют для приготовления пюре, так как они обычно мягкие и нежные. Красная мякоть может быть интересна для салатов и декоративного оформления блюд.

5. Содержание крахмала: Высокое содержание крахмала делает картофель идеальным для приготовления пюре и запекания, так как он становится мягким и рассыпчатым. Сорта с низким содержанием крахмала лучше подходят для жарки, так как сохраняют форму и не развариваются.

Выбор правильного сорта картофеля зависит от ваших кулинарных предпочтений и условий выращивания. Попробуйте несколько разных сортов, чтобы найти тот, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

Картофельная симфония: секреты идеального блюда

Выбор картофеля — это не просто покупка овощей, это искусство подбора идеального аккомпанемента к вашему кулинарному шедевру.

Представьте себе:

• Нежное пюре, словно облако, созданное из "Коломбо", где кремовая мякоть тает во рту, оставляя после себя изысканное послевкусие.

• Универсальная "Зекура", которая с одинаковой легкостью покоряет вершины запекания в жареном виде.

Каждый сорт картофеля отличается своими особенностями и устойчивостью к болезням. Не бойтесь экспериментировать со вкусами. Готовьте уникальные блюда на своей кухне. Ведь картофель — не просто гарнир, а многообразие вкусов, которые вдохновляют шеф-поваров на новые кулинарные открытия.