Информационное агентство INNOV.RU | Вторник, 24 января 2017 г. 20:27
   
каждый месяц нас читают более 300 тысяч человек узнать больше
узнать больше
  1. Как вы защищаетесь от гриппа?

Электронный научный журнал

Сергей

(23.01.2017 22:30:15) Хочу искренне выразить благодарность компании Займер за то, что она так быстро смогла одобрить мою заявку…читать Тема: Робот Займер и кредитка: что выгоднее? 

Ирина Клячина

(23.01.2017 22:30:15) Робот Займер и кредитка: что выгоднее?Как в потоке финансовых предложений выбрать самое выгодное? читать Тема: Робот Займер и кредитка: что выгоднее? 
Загрузка

Мороженое больше не будет быстро таять


Учёные нашли способ замедлить этот процесс.



31.08.15 10:28
текст: Елена Ткаченко
фото: INNOV.RU
591

Мороженое больше не будет быстро таять
Совсем скоро на прилавках магазинов можно будет встретить идеальное мороженое, которое не тает в жару, содержит меньше калорий и насыщенных жиров без потери вкусовых ощущений, а также избавлено от «неприятных» кристалликов льда. Так, учёные из университетов Эдинбурга и Данди получили белок, который способен замедлить процесс таяния мороженого в тёплом воздухе.

Специалисты отмечают, что им удалось обнаружить способ получения белка BslA, который встречается в некоторых натуральных продуктах, в результате жизнедеятельности бактерий. По словам учёных, полученный протеин связывает жир, воду и пузырьки воздуха, что позволяет сделать субстанцию более устойчивой к изменению температурного режима. Помимо этого этот интересный белок может предотвращать формирование кристаллов льда на поверхности мороженого, что очень сильно изменяет вкус продукта в худшую сторону.

Сейчас учёные занимаются следующими исследованиями, и если всё пройдёт удачно, то производители смогут добавлять новый ингредиент в мороженое в лучшем случае через три года. Пока же ещё рано мечтать об идеальном продукте, пока нужно довольствоваться тем, что есть и кушать мороженое быстро.

Источник appdaily.ru.

к списку всех новостей


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Учёные смогли назвать основные признаки любви Учёные смогли назвать основные признаки любви
Их объяснили с точки зрения науки.
Как правильно выбирать матрас? Как правильно выбирать матрас?
На некоторые критерии нужно обратить особое внимание.
Как избавиться от похмелья Как избавиться от похмелья
Несколько проверенных и эффективных способов.

КОММЕНТАРИИ
Внимание! Прежде чем вы сможете увидеть свой комментарий, он будет проверен администратором.
Гость
Как страшно жить.
Имя Цитировать
Чувак
будем есть как обычно отраву какую -то
Имя Цитировать
Inga.
будем есть как обычно отраву какую -то
Имя Цитировать
обсудить тему на форуме


Защита от автоматических сообщений

архив: 2013  2012  2011  1999-2011 новости ИТ гость портала 2013 тема недели 2013 поздравления