RU
EN   Информационное агентство INNOV.RU | Понедельник, 05 декабря 2016 г. 05:36
Иннов: электронный научный журнал

Маркетинговое исследование популярности кафе и ресторанов Нижнего Новгорода

Marketing research popular cafes and restaurants in Nizhny Novgorod


30.04.14 16:16
463

Выходные сведения: Курицын А. Маркетинговое исследование популярности кафе и ресторанов Нижнего Новгорода // Иннов: электронный научный журнал, 2014. № 2 (19). URL: http://www.innov.ru/science/economy/marketingovoe-issledovanie-populyarnosti-kafe-i-restoranov-nizhne/

Авторы:
Алексей Курицын, редактор ООО «Иннов»

Authors:
Alex Kuritsyn, editor of "Innov"

Ключевые слова: рейтинг популярности кафе, популярность ресторанов Нижнего Новгорода, маркетинговое исследование ресторанного бизнеса России, pr ресторанов

Keyword: popularity rating cafe, popular restaurants of Nizhny Novgorod, market research catering Russia, pr restaurants

Аннотация: В рамках исследования составлен рейтинг популярности кафе и ресторанов Нижнего Новгорода за 2013 год. Для исследования были использованы открытые данные по количеству поисковых запросов, предоставленные поисковой системой «Яндекс», а также на количество положительных и отрицательных отзывов о заведениях на сервисах «Google отзывы», Resto.ru, TripAdvisor и AllCafe.

Annotation: In the study, a rating of popular cafés and restaurants of Nizhny Novgorod in 2013. For the study used public data on the number of search queries provided by the search engine "Yandex", as well as the number of positive and negative reviews of establishments in the services «Google reviews», Resto.ru, TripAdvisor and AllCafe.

Маркетинговое исследование популярности кафе и ресторанов Нижнего Новгорода
В рамках исследования составлен рейтинг популярности кафе и ресторанов Нижнего Новгорода за 2013 год. Для исследования были использованы открытые данные по количеству поисковых запросов, предоставленные поисковой системой «Яндекс» [1], а также на количество положительных и отрицательных отзывов о заведениях на сервисах «Google отзывы», Resto.ru, TripAdvisor и AllCafe [2, 3, 4, 5, 6] .

Первое место в нашем рейтинге занял ресторан «Пяткин». У него 3 255 запросов в «Яндексе», 75 положительных отзывов и 6 отрицательных. 





«Пяткин» располагается на одной из главных исторических улиц Нижнего – Рождественская, в здании, где в XIX веке располагалась усадьба великого нижегородского купца Пятова. Поэтому заведение гордо носит название ресторана-достопримечательности [7]. Внутри подстать: сводчатые потолки, расписанные вручную арочные своды, изразцовые печи, резные серванты, подсвечники, граммофоны и многое другое. Входишь и сразу чувствуешь атмосферу эпохи конца XIX – начала XX веков. 

На втором месте ресторан «Плакучая ива». На его счету 9 141 запрос в «Яндексе», но 12 положительных отзывов и 5 отрицательных.



К услугам гостей в «Плакучей иве» пять прекрасных залов в стиле СССР, когда люди верили в доброе и светлое. Центральный зал может вместить в себя даже большую компанию, банкетный зал – вариант для дней рождений, свадеб и прочих торжеств [8]. Жемчужины ресторана – залы «Грузинская улица» и «Винный погребок», где словно в гостеприимном кавказском городке с его тенистыми мощёными улочками, уютными беседками и виноградной лозой.

21 491 запрос в отечественном поисковике, 7 положительных и 12 отрицательных отзывов в «Google отзывах», на Resto.ru, TripAdvisor и allcafe.ru в дают право клубу-ресторану «Онегин» занять в нашем рейтинге третье место [9]. 



Для гостей этого заведения помимо вкусной кухни предусмотрены два зала – большой и малый, танцпол, доступ в Интернет по технологии Wi-Fi, трансляции спортивных мероприятий, кинопоказы и фоновая музыка . А для маленьких гостей предусмотрены детские стульчики, карандаши и раскраски.

Четвёртую строчку рейтинга занимает ресторан «Минин и Пожарский» [10]. За его «спиной» в интернете 1 208 запросов в «Яндексе», 17 положительных отзыва и ни одного отрицательного! Оправдано ли? Ещё бы! 




«Минин и Пожарский» позиционируется как заведение высокой гастрономии и лаконичного сервиса с современным дизайном, располагающееся на Верхневолжской набережной Нижнего Новгорода. Неизменно у ресторана две вещи – вкусная еда и обаятельные официанты. 

Замыкает первую пятёрку одно из самых ярких заведений Нижнего Новгорода – литературное кафе «Безухов». У него 1 689 запросов в «Яндексе» по итогам 2013 года, 42 положительных отзыва и 15 отрицательных. 



В этом уютном заведении регулярно проводятся встречи с творческими людьми, презентации книг, а также концерты и вечеринки [11]. В нём, кроме кулинарных блюд, вы всегда найдёте книжные новинки и глянцевые журналы.

С 6-го по 12-е место заведения расположились следующим образом:

6) Boss bar (8 903 запроса в «Яндексе», 5 положительных и 2 отрицательных отзыва);

Boss Bar — респектабельное заведение в классическом стиле. Традиционный бар открыт для ежедневных посещений, банкетов и семейных праздников. Заведение имеет свой собственный стиль, который выражается в интерьере подборе блюд. Boss bar предлагает широкий ассортимент блюд на любой вкус [12].
7) «Виталич» (3 992 запроса в «Яндексе», 33 положительных и 8 отрицательных отзыва);

Ресторан «Виталич»предлагает окунуться в атмосферу русских кулинарных традиций. В заведении предлагаются самые известные блюда. Заведение действует 20 лет и входит в тройку лучших заведений Нижнего Новгорода [13].

8) «Митрич» (2 607 запросов в «Яндексе», 5 положительных и 1 отрицательный отзыв);

Отличное заведение со своей атмосферой, упор в котором сделан на мясные блюда. Заведение отлично подходит как для деловых встреч, так и для романтичного вечера. В меню ресторана входит огромный выбор стейков и напитков к ним [14].

9) «Тинькофф» (11 617 запросов в «Яндексе», 15 положительных и 17 отрицательных отзыва);

Заведение для любителей провести время в тёплой компании. Заведение предлагает гостеприимную обстановку, европейскую кухню и живую музыку [15].

10) «Робинзон» (8 316 запросов в «Яндексе», 16 положительных и ровно столько же отрицательных отзывов) ;

Ресторан «Робинзон» может предложить отдых на любой вкус: открытые беседки, бунгало, открытая площадка и закрытые помещения. Приятное времяпрепровождение обеспечено для всех. Отличная кухня и душевная атмосфера [16].

11) Le grill (2 263 запроса в «Яндексе», 6 положительных и 3 отрицательных отзыва);

Уникальное заведение, в котором посетители могут наблюдать процесс приготовления на открытом огне в испанской печи Josper [17].

12) Tiffani bar (4 512 запросов в «Яндексе», 8 положительных и 34 отрицательных отзыва».

Предлагает окунуться в уникальную атмосферу середины XX века в сочетании с современностью. Заведение предлагает комфортную атмосферу и богатое меню [18].

место ресторан положительные отзывы* отрицательные отзывы* цена бизнес-ланча число запросов от интернет-пользователей в 2013 году**
1 Пяткин 75 6 220 3255
2 Плакучая Ива 12 5 220 9141
3 Онегин 7 12 250 21491
4 Минин и Пожарский 17 0 300 1208
5 Безухов 42 15 220 1689
6 Boss Bar 5 2 290 8903
7 Виталич 33 8 500 3992
8 Mitrich steakhouse 5 1 260 2607
9 Тинькофф 15 17 300 11617
10 Робинзон 16 16 300 8316
11 Le grill 6 3 390 2263
12 Тиффани бар 8 34 300 4512

Развитие бизнеса неотделимо от туристической и развлекательной индустрии. Авторы также подготовили рейтинги популярности гостиниц и крупных компаний Нижнего Новгорода [19, 20]



Библиографический список


1. Cтатистика запросов // Официальная статистика запросов к Яндексу за последние 30 дней. URL: https://wordstat.yandex.ru/

2. Google отзывы // Сайт сервиса «Google отзывы». URL: https://maps.google.ru/

3. Resto.ru // Сайт «Resto.ru - поисковая система для гурманов». URL: http://nnov.resto.ru/

4. TripAdvisor // Сайт TripAdvisor. URL: https://www.tripadvisor.ru/

5. AllCafe // Сайт AllCafe. URL: http://allcafe.ru/

6. GidM // Сайт GidM URL: http://nizhniy-novgorod.gidm.ru

7. Пяткин // Официальный сайт ресторана «Пяткин». URL: http://www.pir.nnov.ru/pyatkin

8. Плакучая ива // Официальный сайт ресторана «Плакучая ива». URL: http://www.pir.nnov.ru/iva

9. Онегин // Официальный сайт клуба-ресторана «Онегин». URL: http://onegin-nn.ru/

10. Минин и Пожарский // Страница ресторана «Минин и Пожарский» на GIDM URL: https://mininipozharskiy.gidm.ru

11. Безухов // Официальный сайт литературного кафе «Безухов». URL: http://bezuxov.ru/

12. Boss bar // Официальный сайт ресторан «Boss bar» URL: http://bossbar.ru

13. Виталич // Официальный сайт ресторан «Виталич» URL: http://www.vitalich-nn.ru/

14. Митрич // Официальный сайт ресторан «Митрич» URL: http://www.mitrichsteak.ru

15. Тинькофф // Официальный сайт ресторана «Тинькофф» URL: http://www.tinkoff.ru/restraunts/nizhniy_novgorod

16. Робинзон // Официальный сайт ресторана«Робинзон» URL: http://robinzon-rest.ru

17. Le grill // Официальный сайт ресторана Le grill URL: https://legrill.gidm.ru

18. Tiffani bar // Официальный сайт Tiffani bar URL: http://www.tiffanibar.ru
http://www.innov.ru/science/economy/issledovanie-populyarnosti-gostinits-nizhnego-novgoroda/

19. Курицын А. Исследование популярности гостиниц Нижнего Новгорода // Иннов: электронный научный журнал, 2014. № 1 (18). URL: http://www.innov.ru/science/economy/issledovanie-populyarnosti-gostinits-nizhnego-novgoroda/

20. Зайцев Д.А., Курицын А. Ислледование популярности топ-20 крупнейших компаний Нижегородской области // Иннов: электронный научный журнал, 2014. №1 (18). URL: http://www.innov.ru/science/economy/islledovanie-populyarnosti-top-20-krupneyshikh-kompaniy-nizhegoro/



  Яндекс.ВиджетINNOV

архив: 2013  2012  2011  1999-2011 новости ИТ гость портала 2013 тема недели 2013 поздравления