Извините за опоздание с ответом, была в отпуске. Что касается стевии, то у меня такого не случалось. Может быть Вы кипятили на очень сильном огне? Можно изменить соотношение воды и стевии в сторону увеличения воды. Просто получите менее сладкий раствор. А если соберетесь раствор замораживать, то все равно лучше его разбавить.
И у меня тоже ни разу не получился прямо сироп (( Приторно-сладкая жидкая водичка выкипала в коричневый порошок и все... даже если не кипела, а целый день еле-еле теплилась на плите