Первый зампред Банка России Сергей Швецов рассказал об «огромной волатильности» цен на продукты, из которых делают популярные среди россиян блюда – борщ и оливье. По его словам, это вызвано проблемами с хранением урожая.

«Хранить негде, крестьяне отдают за бесценок, цены падают, - рассказал Швец. - Естественным образом хранилище заполняется и избыток хранится до января месяца, а начиная с марта идет взлет цен. Раньше это закрывалось так или иначе импортом, сейчас импорта стало меньше».

Колебания цен на продукты, сообщает Швецов, порождают инфляционные ожидания. Сегодня таковые находятся на уровне девять процентов, а ощущаемая инфляция — восемь процентов.

В связи с этим, по словам зампреда, Центробанк должен держать более высокие процентные ставки при прочих равных, чем если бы объемы хранения сельхозпродукции были достаточные и сглаживали ценовую нестабильность внутри сезона.

Ранее диетологи из Сибири рассказали, как сделать традиционные новогодние блюда менее вредными.