Сейчас в Америке в суде рассматривается необычное дело, и если иск Совета по
исследованию ядовитых веществ будет удовлетворён, кофейни и автозаправки, на которых продаётся кофе, должны будут вывесить специальные таблички, которые предупреждают о том, что кофе может вызвать рак. Ели же такой таблички не будет, владельцы будут вынуждены заплатить штраф.
При этом стоит отметить, что ещё клинически факт опасности акриламида не доказан. Пока известно только то, что в больших дозах это химическое соединение действительно вызывает онкологию у некоторых подопытных животных. Но, эксперты говорят о том, что лабораторные мыши получали дозы акриламида, которые как минимум в сто раз превышают те, которые получает человек.
При этом специалисты говорят о том, что акриламид образуется при жарке практически любой растительной пищи, а не только кофе. Также было сказано, что невозможно поджарить кофейные зёрна и при этом не получить соединений акриламида
Стоит отметить, что не так давно проведенные исследования показали, что кофе полезен для здоровья. В частности, было сказано, что любители этого напитка в разы реже болеют раком печени.