КУРСЫ КРИПТОВАЛЮТ
Вкусные чебуреки
|
Ингредиенты: для теста
мука - 500 г,
вода - 190-250 мл,
водка - 1 ст.л,
щепотка соли
для начинки
мясной фарш - 300 г,
лук репчатый - 150 г,
сметана - 4,
соль,
свежемолотый перец
растительное масло для жарки
|
|||||||
|
О блюде: Простой и вкусный рецепт чебуреков. Минимум усилий и ароматные, сочные чебуреки с хрустящей корочкой у вас на столе! Приготовление: Просеять муку в глубокую миску и перемешать с большой щепоткой соли. Добавить водку(она придаст хрустящую корочку и воздушность). Небольшими порциями добавлять воду, пока тесто нельзя будет собрать в тугой шар (получится довольно крутое, комковатое тесто).
 Убрать тесто с целлофановый пакет или завернуть в пленку. Оставить тесто "отдыхать" на 40 минут при комнатной температуре.
 Пока тесто доходит до нужной консистенции, приготовим начинку. Для начинки смешаем свининой и говяжий фарш, добавим репчатый лук(чем больше, тем сочнее и нежнее чебуреки), соль, перец и сметану для сочности. Хорошо вымесим. По консистенции фарш должен быть как густая сметана(при необходимости добавьте в фарш воду).
Достанем тесто и еще раз вымесим. После "отдыха" оно стало эластичным.
 Тесто разделить на одинаковые кусочки. Скатать из них шарики.
 Каждый шарик очень тонко раскатать. Положить на лепешку 1 столовую ложку фарша и аккуратно распределить по половинку, отступая от края.
 Соединить края чебурека, хорошо прижать рукой, чтобы удалить лишний воздух. Скрепить края чебурека с помощью вилки.
 В глубокой сковороде хорошо разогреть масло. Выложить чебурек в горячее масло и жарить до румяности с одной стороны.
 Как только одна сторона станет румяной, аккуратно перевернуть на другую и жарить до готовности. Всего на один чебурек уходит около минуты.
 Готовые чебуреки выкладываем на блюдо с салфеткой, чтобы удалить лишний жир.
 Подаем сразу же горячими к столу и наслаждаемся! Bon appetit!
 Маленький совет. Жарить чебуреков надо столько, сколько вы собираетесь съесть за один присест. Разогретые чебуреки теряют хрустящую корочку и сочность. Готовые полуфабрикаты(слепленные чебуреки) можно отправить в морозилку и обжарить позже.
|
||||||||
| Похожие рецепты: | ★ Рецепт месяца ★ | ||||||
|
| Комментарии к рецепту |
кулинарный словарь | поварские приемы | меры веса | как украсить блюдо
INNOV.RU (Иннов.ру) * - правила пользования
ISSN: 2414-5122
E-mail редакции: vzh85@yandex.ru, 