Зураб Константинович родился в Тбилиси в семье инженера-строителя. Зураб в детстве часто проводил время со своим дядей художником, в доме которого нередко собирались и другие художники.  Церетели окончил живописный факультет Тбилисской академии художеств. С конца 60-х Зураб стал активно работать в области монументального искусства. Не только в России, но и в  Бразилии, Великобритании, Испании, США, Франции,Японии, Грузии и Литве находятся его произведения.