КУРСЫ КРИПТОВАЛЮТ

Пирожное с красной смородиной

1 час 40 минут

Ингредиенты:

Тесто:
мука - 400 гр
масло сливочное - 200 гр
сахарный песок - 100 гр.
желток - 1
щепотка соли

Начинка:
смородина красная - 500 гр
сахарный песок - 250 гр
крахмал - 2 ст. л.

Меренга:
яичный белок - 5 шт.
сахарная пудра - 100 гр.

О блюде:
Рецепт вкусного летнего пирожного на хрустящем песочном тесте со смородиной и шапкой из сладкого безе - вы всегда будете знать, куда деть урожай.

Приготовление:
Из муки, масла, сахара и желтка приготовить песочное тесто

Муку с маслом и сахаром порубить в мелкую крошку, добавить желток, замесить тесто.

Песочное тесто не нужно долго вымешивать, если никак не соединяется - добавить ещё ложку сметаны.
Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30-40 минут.

Смородину отделить от веточек и листиков, помыть, обсушить.

"Отдохнувшее" тесто раскатать толщиной не более 7мм на листе бумаги для выпечки,
выложить на противень, сделать бортики, наколоть вилкой.

Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Оно должно слегка подрумяниться.

Красную смородину обвалять в крахмале

Выложить ягоды на испеченный песочный корж, равномерно засыпать сахарным песком.

Белки аккуратно отделить от желтков. Они должны быть холодными.
В чистой сухой посуде взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли до очень крепкой устойчивой массы.

Равномерно выложить белковую массу на подготовленные ягоды,
сделать лопаткой какие-нибудь "волны" или узоры на поверхности.

Поставить в нагретую до 120 градусов духовку на 1 час.

Поверхность белков должна стать приятного кремового цвета.

Готовые пирожные вынуть из духовки, нарезать на порции.

Сочетание хрустящего песочного теста с кислой начинкой сделают это пирожное любимым лакомством вашей семьи в летний сезон.
Ведь его можно печь с любыми ягодами.
Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

к списку всех блюд |

добавить рецепт |

добавить Яндекс.виджет

Похожие рецепты:

★ Рецепт месяца ★

	Рецепт пирогов: Ягодное чудо
	Рецепт торта: Морковный торт со сметанно-смородиновым кремом
	Рецепты пирогов: Свекольно-клюквенный пирог

Трижды шоколадный бисквитный торт

Комментарии к рецепту

кулинарный словарь | поварские приемы | меры веса | как украсить блюдо