По словам израильских специалистов, в ходе проведенного исследования с участием большого количества добровольцев, удалось выяснить, какую пользу определённую виды хлеба оказывают на здоровье человека. Учёные настаивают, что информация о том, что белый хлеб приносит вред организму, является самым настоящим мифом, которому не стоит верить.

В ходе исследования в рационе одной группы добровольцев был только белый хлеб, а другой – чёрный. Через несколько недель они поменялись. Всё это время за состоянием здоровья добровольцев наблюдали учёные, которые контролировали изменение веса, состав крови, артериальное давление, общее самочувствие, настроение и другие показатели. 

Оказалось, что белый и чёрный хлеб практически одинаково влиял на добровольцев. Никакие серьёзные изменения не были обнаружены. Особенно учёных удивило то, что не было никаких изменений в микрофлоре кишечника. Ранее же считалось, что белый хлеб «убивает» полезные бактерии, а чёрный, наоборот, заселяет ими кишечник.