Кофе эспрессо: как получить идеальный напиток

Вкус и аромат эспрессо способен вывести на высоту ощущений и мировосприятия. Но, чтобы это так и было, полезно учитывать много факторов и секретов выбора, покупки и приготовления напитка.

Выбор кофе

Бариста утверждают, что идеальный вариант в этом случае - «бленд», то есть смесь арабики и робусты, и сочетание их разных сортов. В магазинах можно кофе эспрессо купить на любой вкус, и получить бархатистость и крепкий аромат. Но если вы хотите получить натуральный вкус эспрессо, откажитесь от покупки кофе с добавками «карамель» или «крем». Добавки «скроют» суть напитка.

Помол кофе

Потребуются зёрна тонкого и однородного помола. Если помол будет крупный, не будет экстракции. Запомните – для эспрессо, чем меньше помол, тем лучше. Таким образом можно «вытянуть» из напитка все нотки его вкуса и за короткое время.

Количество кофе

Кто-то утверждает, что чем больше кофе, тем лучше. Но бариста с этим не согласны. Оптимальное соотношение - 7 граммов кофе на 30−40 мл воды.

Приготовление эспрессо

После помола, чтобы раскрыть вкус, смесь полезно утрамбовать в ёмкости. Для этого можно использовать обычную чайную ложку или специальный темпер. Чашка, в которую будет наливаться кофе, должна быть горячей. Дело в том, что если налить горячий напиток в холодную чашку, потеряется тепловое равновесие, а значит и изменится химическая реакция. Исказится не только вкус, но и запах. Нагреть чашку – это очень важно.

Как пить кофе

Казалось бы, в этом нет ничего сложного, наливаем в чашку и пьём. Но пить напиток лучше медленно и маленькими глотками, даже если вы предпочитаете холодный кофе. Кстати, подавать эспрессо лучше в специальных чашечках - «демитассе» объёмом 60 мл.

Как только вы научитесь готовить эспрессо и раскроете вкус этого напитка, можно учиться готовить на его основе глясе, капучино, латте, макиато. На основе эспрессо можно получить очень много вкусных напитков.

Главный критерий эспрессо - бодрящее воздействие на организм. После употребления даже маленькой чашечки появляется ощущение бодрости и даже слышно как кровь постепенно прогревается.