Треть марок кваса, представленных на российских прилавках, на самом деле является обыкновенной газированной водой. К такому выводу пришли эксперты Роскачества по итогам проведенного исследования.

Как пояснили специалисты, натуральный квас отличает особый состав, включающий ржаной либо ячменный солод, ржаную муку или кукурузу, а также сахар, дрожжи, воду и молочнокислые бактерии. Кроме того, для этого напитка первостепенное значение имеет приготовление именно путем естественного брожения. Данные требования зафиксированы и в <a href="/news/other/produkty-proveryat-na-soo/">ГОСТе</a>. Однако, далеко не все производители придерживаются данных правил. Многие выдают за квас простую газировку.

Исследователи взяли для изучения несколько десятков образцов известных в России торговых марок кваса. В результате выяснилось, что треть напитков либо содержали искусственные добавки, либо изготавливались путем ненатурального брожения, а с помощью искусственной газации.

Стоит отметить, что эксперты выявили и другие нарушения. Например, в одном образце кваса было превышено содержание этилового спирта, в другом же алкоголь вообще не содержался.