Национальные рецепты из мяса: Долма

Маринованные виноградные листья поварить в кипящей подсоленой воде минут 5-7.

Приготовить начинку.

Мясо пропустить через мясорубку и смешать с мелко порезанным луком. Рис промыть и добавить в мясо; соль, перец добавить по вкусу, орегано и зиру - на кончике ножа; яйцо. Все тщательно перемешать.

На виноградный лист класть по 1 ст.ложке начинки и заворачивать как голубцы. Фаршированные листья сложить в глубокую кастрюлю плотно друг к другу.

Залить водой так, чтобы она покрывала листья и придавить перевернутой тарелкой. Варить на слабом огне 45-50 минут.

В сковороде обжарить до золотистого цвета мелко порезанную луковицу, добавить натертую на терке морковь, мелко порезанный болгарский перец и потушить 5-7 минут. Положить порезанную помидорку. Еще 2-3 минуты потушить.

Зажарку добавить в кастрюлю с фаршированными листьями. Оставить повариться 5-7 минут. Долма готова.