Праздничные вторые блюда из мяса: Телятина по-тоскански

Приготовить смесь из 1 ст. ложки шалфея, 1 ст. ложки душицы, 1 ст. ложки розмарина, 5-6 измельченных зубчиков чеснока, соли, перца и 2-3 ст. ложек раст. масла.

Взять мякоть телятины, проколоть ее в нескольких местах шампуром. В отверстия, образовавшиеся от проколов, положить смесь из зелени с чесноком.

Придать куску мяса форму рулета и обвязать его кулинарной нитью, каждый оборот нити скреплять прочным узелком. Со всех сторон посыпать солью и перцем.

Положить на дно формы для запекания луковицы, нарезанных крупными кольцами, сверху помидоры и лимон, нарезанные кружочками. Поверх всего выложить мясо, сбрызнуть его раст. маслом и запекать в духовке на среднем огне 75-90 минут до образования румяной корочки.