Рецепты для диабетиков: Салат «Светофор»

Чтобы оправдать название салата, нужно взять помидоры красного, желтого и зеленого цветов по 2 шт. Да-да, сейчас есть сорта зеленоплодных помидор, например, сорт «Изумрудное яблоко». Кстати, у этих помидор мякоть сладкая, изысканного вкуса. Если разноцветных помидор под рукой не оказалось, можно взять помидоры одного цвета. Вкус изменится мало, а вот название салата придется поменять.   



 В первую очередь приготовим соус:
 Оливковое масло соединим с соком лимона, посолим, поперчим и перемешаем.
 Лук нарежем тонкими кольцами или полукольцами.



Слегка замаринуем лук ,для этого  положим его в соус.
 Минут через 10-15 вынем лук из соуса.

 Теперь нарежем и уложим помидоры, моццареллу и яблоки:



 Помидоры и сыр нарежем кружочками.
 Выложим слой помидор на подходящую тарелку, изображая светофор, польем его чуть-чуть соусом.
 На помидоры положим сыр в один слой. Поливать соусом не надо.



 Снова слой помидор, польем и его соусом.

 Яблоки очистим от кожуры и сердцевины.
 Нарежем небольшими кубиками.
Чтобы яблоки не потемнели, польем их нашим соусом, а еще лучше – окунем их в соус и вынем.
 Уложим кубики яблок в тарелку.
 Сверху разложим кольца лука.
 Все. Вкусный, полезный и простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла готов:



 На приготовление этой порции салата использовали ровно половину заявленных продуктов.
 Вторую половину продуктов нарежем традиционным способом и получим тоже простой салат – тоже вкусный и полезный: