Рецепты для диабетиков: Капустно-морковная закуска

Подготовим все необходимые ингридиенты. 

   Листья капусты опустить в кипящую несоленую воду на 5 минут. Откинуть на дуршлаг, пусть стечет вода и капуста остынет.  

 Морковь натереть на крупной терке и смешать с измельченным чесноком (2 зубчика).



Завернуть морковку с чесноком в капустные листья: сначала делаем трубочку, а потом с торцов заправляем концы трубочек внутрь.



 На дно подходящей формы (или кастрюли) кладем нарезанный укроп и измельченный чеснок (5 зубчиков).

 Укладываем капустные трубочки,



 между ними – огурчики.


 Сверху посыпаем кольцами лука.



 Укрываем листьями хрена.



Заливаем рассолом так, чтобы рассол покрывал листья хрена.

 А рассол в расчете на 1 литр воды такой:

Соль – 1-1,5 ст. л.

лавровый лист – 1-2 шт.

 перец душистый – 3-4 шт.

 гвоздика – 3-4 шт.

 Блюдо готово через 2дня. Получилась закуска из капусты, моркови с солеными огурцами, вернее с молосольными огурцами.

 При подаче полить растительным маслом.