Запеканки из рыбы в духовке: Запеканка из сельди по-тюрингски

Сварить картофель в мундире, очистить и нарезать ломтиками в 1 см. толщиной. Нарезать луковицы и окорок крупными кубиками.

Свежую сельдь отделить от костей и нарезать крупными кусками. Уложить в смазанную форму для запекания слоями: картофель, лук, сельдь, окорок. Соль, перец по вкусу.

Развести в небольшом количестве воды крахмал, добавить туда  яйцо, сметану, по щепотке соли и перца, все хорошо размешать. Полученным соусом полить блюдо, добавить сверху тонко порезанное сливочное масло и "посадить" в духовку на 35-40 минут.