Рецепт острой курицы: Котлетки в восточном вкусе

С каждого окорочка снимается филе. Сначала мясо надрезается вокруг хряща, а затем вдоль кости. Сделать это легко.

Затем филе складывается в глубокую посудину и засыпается солью, карри, тмином, перцем и другими пряностями, в зависимости от вкуса и смелости повара. Все это перемешать, как Вы обычно вымешиваете тесто. Оставить филе на 15-20 минут.

В это время взбить яйца и насыпать в тарелку муки. Каждый кусочек филе опускать в яйцо затем в муку, в яйцо, затем опять в муку (это не ошибка, именно 2 раза).

В сковороде нагреть масло и обжарить каждый кусочек на быстром огне до золотистой корочки. Затем сложить все кусочки в стеклянную кастрюльку и поставить в духовку (температура 200 градусов) на 15-20 минут.

Готовые котлеты перед подачей на стол посыпать рубленной зеленью. Подавать можно как с гарниром (любым), так и без. Очень хорошо к пиву (темному, светлому) и вину (красному, белому).