Горячие блюда из кролика: Кролик, тушеный в молоке

 1.Филе кролика разрубим на порционные куски.



 Посолим, поперчим молотым перцем, положим горький перец горошком,хорошо перемешаем. Зальем молоком, чтобы кусочки были полностью покрыты.
 Оставим на 2 часа.



2.Вынем кусочки мяса из молока.
 Обсушим бумажным полотенцем.
 Обжарим на смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки.



 3.Пожарим измельченный лук до «легкого румянца».



 4.На дно толстостенной кастрюли положим лук, а на него – кусочки обжаренного кролика.



 5.Зальем горячим(!) молоком.
Положим горошинки душистого перца, лавровые листочки, посолим.



 6.На сильном огне доведем до кипения.
 Убавим огонь.
Нароем кастрюлю крышкой.
 Тушим до готовности примерно 25-30 минут.

 7.Вынем мясо. (А оставшееся молоко можно использовать, например, для приготовления овощного супа.)



 8. Кладем мясо на порционную тарелку, добавляем немного зелени.
 В качестве гарнира можно использовать картофель жареный, запеченный, фри.
 И еще непременно ложечку квашенной капустки!



И пусть Вам будет вкусно!