Рецепты для диабетиков: Рыбный супчик с фрикадельками

Предлагается рецепт рыбного супа с фрикадельками с фото по шагам.
Варим супчик из вкусной и полезной пикши. Благодаря тому, что мясо пикши является нежирным, оно идеально для диетического питания.
 Варим рыбный суп без картофеля, лучше возьмем полезную перловку, которую незаслуженно игнорируют. А ведь у этой крупы уникальный состав и диетические свойства. Перловка славится высоким содержанием фосфора, необходимого для нормального обмена веществ и работы мозга. Ученые обнаружили в перловке важные для нашего организма пищевые волокна, которые снижают холестерин и полезны при ДИАБЕТЕ. 
   


Перловку  промоем в нескольких водах и замочим часа на 3.

 Разморозим рыбу.



 Рыбу моем, чистим, отделяем от кожи и костей.
Из кожи, хвоста и всех костей варим бульон в 2,5 л воды.

Приготовление фрикаделек:

 Припустим лук (одну луковку) с небольшим количеством масла.  Рыбу без костей хорошо отожмем, чтобы воды осталось как можно меньше.  



Рыбу и лук пропустим через мясорубку.Добавим рисовую муку.  



Хорошо перемешаем и оставим на 20-25 минут. Добавим соль и перец, перемешаем.  
Мокрыми руками скатаем плотные шарики, величиной с грецкий орех.  



 Готовый бульон процедим, и разольем примерно поровну в две кастрюли.

 В одной кастрюле варим суп:

  Положим в кастрюлю с бульоном перловку, пусть варится 20-25 минут.  
Потом измельченные овощи: морковку, репку и одну луковку,  кладем в кастрюлю.  



  Варим почти до готовности.  

 В другой кастрюле варим фрикадельки:

Бульон солим.  Доводим до кипения.Опускаем осторожно фрикадельки по несколько штук  



 Кипятим.  Как только всплывут, вынимаем шумовкой  



Соединим содержимое обеих кастрюль, попробуем, досаливаем, если надо.

Рыбный суп с перловкой готов.

 При подаче в порционную тарелку наливаем суп, кладем фрикадельки, зелень.



 И пусть Вам будет вкусно!