Рецепты для диабетиков: Фаршированные авокадо

К празднику (или не к празднику) готовим блюдо из заморского плода с красивым именем - АВОКАДО. Если готовим блюдо из авокадо прямо сегодня, то покупаем спелый авокадо: он легко сжимается в ладони. Неспелый авокадо нужно завернуть в фольгу и при комнатной температуре он дозреет за 4-5 дней.
 Плоды авокадо это – очень ценный и питательный диетический продукт. Авокадо полезен при различных заболеваниях, в том числе и при сахарном диабете.
 Мякоть авокадо нежная, слегка маслянистая, с легким ореховым привкусом. А вот кожура и косточки не съедобны.
   Предлагается простой рецепт вкусного салата из авокадо с сельдереем и креветками с фото по шагам. 
  


 Лук мелко порежем, ошпарим крутым кипятком, потом сразу остудим в холодной воде, дадим воде стечь. Чеснок мелко-мелко порежем.  Смешаем сок лимона и растительное масло, посолим, поперчим.  Добавим лук и чеснок.  Все перемешаем и оставим мариноваться.  
 

Отварим креветки и остудим.  
 Сельдерей порежем.



  Смешаем креветки и измельченный сельдерей. Получили салатную массу. 
  


  Плоды авокадо  разрежем пополам и удалим косточки.
 Четыре половинки будем фаршировать



 А две другие половинки будем использовать для приготовления соуса.
 Поэтому из этих двух половинок аккуратно ложечкой вынем мякоть.
 Вилкой разомнем мякоть в пюре.



 Смешаем приготовленное  пюре из авокадо с маринованным луком и хорошо перемешаем.



 Добавим полученный соус в салатную массу.



 Хорошо перемешаем. Фарш готов.

Наполним полученным фаршем половинки авокадо.



 Салат из авокадо с сельдереем и креветками готов!

Выложим фаршированные половинки на листья зеленого салата. Если остался фарш, то его тоже можно положить в тарелку.




Едим салат ложечкой, прихватывая мякоть со стенок.
Но салат может и подождать пару часов до подачи на стол. Храним его в холодильнике, покрыв листочками зеленого салата.



 И пусть Вам будет вкусно!