Простые вторые блюда из мяса: Плов

Лук порезать достаточно мелко. В казан налить растительное масло, 5 минут его покалить на сильном огне, и бросить туда порезанный лук. Поджарить его до золотистого цвета.

Мясо разделать на небольшие кусочки и положить в казан. Потушить минут 20-25, периодически помешивая. Соль, перец по вкусу. Добавить специи: зиру, барбарис и шафран - по щепотке.

Морковь почистить и нашинковать средней соломкой. Положить в казан. Потушить 5-7 минут. Затем залить водой, чтобы все закрывало и вскипятить.

Как закипит - засыпать рис. При необходимости долить воды с тем, чтобы она на 2 пальца закрывала рис. Дать закипеть и поварить 15-20 минут.

Чеснок осторожно освободить от "рубашек" и воткнуть в рис по самую макушку, закрыть казан крышкой, сверху плотно обернуть полотенцем и убавить огонь до минимума. Варить 25-30 минут на медленном огне.