Томатно-фасолевый суп

В кастрюле нагреем растительное масло. Лук, чеснок и острый перец чили мелко порежем. Обжарим лук до готовности, добавим чеснок, острый перчик и потомим пару минут.

Морковь очистим и порежем некрупными кубиками, болгарский перец очистим от семян и перегородок и также нарежем. К луку добавим  тушиться сначала морковь, а затем перчик. При необходимости добавим немного воды. Тушим до мягкости морковки.

Томаты в собственном соку очистим от кожурки и нарежем на кусочки. Вместо консервированных томатов можно положить и свежие. В этом случае нужно также очистить помидорки от кожицы, и добавить к ним пару столовых ложек томат-пасты для придания насыщенного вкуса. Подготовленный томаты отправляем в кастрюлю к овощам, тушим минуты три, затем туда же кладем фасоль из банки без жидкости. Добавляем воду, доводим до кипения и варим 20 минут. 

Когда наши овощи полностью готовы, снимаем кастрюлю с огня и делаем из нашего супчика пюре. Для этого используем погружной блендер.

После превращения нашего супчика в пюре, снова ставим его на огонь и доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу. 

Разливаем по тарелкам, добавляем зелень и наслаждаемся мягким вкусом томатно-фасолевого супа!