Суп-пюре с брокколи

Этот супчик можно варить как с курицей(или другим мясо), так и без. С мясом он получается более сытный. Итак, отварим куриный бульон. Зальем курицу холодной водой, поставим на огонь и дадим закипеть. Снимем пену, после чего добавим 1 лук и 1 морковку. Варим до готовности.

Пока варится курица, займемся овощами. Лук и морковь очистим и нарежем небольшими кубиками. Слегка обжарим овощи на сливочном масле.

Когда морковка и лук станут мягкими, добавим к ним порезанный стебель сельдерея. Немного потушим.

Курицу вынем из бульона и остудим. Бульон процедим, вернем на плиту, доведем до кипения и добавим в него брокколи. Варим брокколи около 5 минут. 

К брокколи добавим овощи и проварим минуты 2-3. 

Снимем с огня и превратим суп в пюре с помощью погружного блендера.Вернем на огонь и добавим в суп порезанные сырки "Дружба". Сыр придаст супу сливочный, нежный вкус и приятную соленость. На данном этапе суп можно попробовать и, при желании, добавить соль и специи.

Суп разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы и подать с белыми сухариками.

Bon appetit!