Рецепты для диабетиков: Икра из красной свеклы

Для того, чтобы получить именно икру с отдельными «икринками», а не пюре из свеклы, сделаем так:    
  Свеклу, морковь и лук хорошо-хорошо моем и чистим.Пропускаем через мясорубку.  



  Подготовленные овощи тщательно перемешиваем и кладем в посуду с толстыми стенками, закрываем крышкой обязательно.  



  Ставим в духовку с минимальной температурой на 1,5-2 часа.  Каждые полчаса овощи необходимо перемешивать.  
 

Пока овощи тушатся в духовке, очистим и натрем на терке яблоки, пожарим их и помидоры (лучше взять томатную пасту, дабы потом не извлекать помидорные зернышки и кожуру) с небольшим количеством масла. При наличии сковороды с керамическим покрытием можно обойтись и совсем без масла.  

Достанем овощи из духовки, поставим на огонь прямо в этой посуде.Добавим жареные яблоки и помидоры, положим кетчуп.Посолим, поперчим по вкусу. Можно добавить растительного масла, но это, как говорится, тоже по вкусу.Жарим все вместе 10-15 минут.

Вкусная икра из свеклы, из моркови, из яблок, из лука и из помидор готова.