Рецепт пирогов: Греческий пасхальный пирог

Развести дрожжи с молоком и сахаром и дать подойти 10 минут. Добавить 125 г муки, размешать, поставить в теплое место и дать подойти до следующего дня. 

Смешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, цедру, воду и месить полчаса. Из двух третей теста сформировать гладкий длинный батон толщиной 5 см.

Противень смазать маслом, посыпать семенем кунжута и уложить тесто на противень.
Из остального теста скатать два тонких валика такой же длины, как батон на противне. Обвалять валики в кунжутном семени и уложить вокруг батона, прижимая, чтобы тесто скрепилось.

Яйца наклонно вложить в тесто, смазать батон яичным желтком и посыпать кунжутом.

Дать пирогу подойти в течение трех часов в теплом месте.
Выпекать в духовом шкафу около часа при температуре 200°С.