Постные рецепты: Грибная икра

1.Свежие грибы вымоем, измельчим, потушим в собственном соку, пока не выкипит лишняя жидкость.



 Остудим.

 2.Грибы соленые промоем. (Если грибы очень-очень соленые, то их необходимо предварительно вымочить.)
 Измельчим.
Слегка поджарим на сковороде с небольшим количеством масла.



Остудим.

 3.Грибы мороженые измельчим, потушим в собственном соку, пока не выкипит лишняя жидкость. Если используем мороженые лисички, то перед жаркой необходимо ошпарить их кипятком, чтобы ушла горечь.



 Остудим.

 4.Лук порежем. Поджарим на сковороде до мягкости.



 Остудим.

 5.Все грибы и лук пропустим через мясорубку.



 6.Всю луково-грибную смесь поджарим на сковороде, постоянно помешивая, не давая подгореть.
 При необходимости поперчим и посолим.



Остудим.

 Вкусная грибная икра из шампиньонов, груздей и лисичек готова.
Посыпаем ее зеленым луком и подаем.



 Очень вкусны бутерброды на ржаном хлебе с грибной икрой.